Курс Доллара к рублю на сегодняUSD00.000
Курс Евро к рублю на сегодняEUR00.000
Курс Фунта к рублю на сегодняGBP00.000

Рецепт номера. Курица по-мароккански
index

Областная Рязанская Газета. Рязанские новости

Новости Рязани и Рязанской области

Рецепт номера. Курица по-мароккански

Оцените материал
(1 Голосовать)
331

Это необычное африканское блюдо. Не поверите, но все ингредиенты для этой экзотики найдутся в ближайшем магазине


 

Рязань, 27 марта – Областная Рязанская Газета. Необычное африканское блюдо – курица по-мароккански. Не поверите, но все ингредиенты для этой экзотики найдутся в ближайшем магазине.

 

Ингридиенты

 

куриные окорочка – 3 штуки;

• лук репчатый – 2 штуки;

• лимон – 1 штуки;

• помидоры консервированные, в собственном соку (кусочками, очищенные) – 500 г;

• маслины без косточек (желательно душистые) – 60-70 г;

• оливки без косточек – 60-70 г.

 

Для чесночной пасты:

 

• чеснок – 4 зубчика;

• соль – 50 г;

• паприка – 1 ч. ложка;

• кумин (зира) – 1 ч. ложка;

• масло оливковое – 50 мл.

 

-Умение разделывать на филе куриные окорочка может не раз пригодиться при приготовлении других блюд. Для этого блюда нам нужны только окорочка – ножки-бедрышки, их мякоть. Для начала подрезаем кожу снизу на ножках.

-Сильным движением ломаем сустав и выкручиваем косточку. Разрезаем верхнюю часть, достаём оставшуюся косточку. Удаляем сустав, зачищаем жилы.

-Делим наши окорочка каждый на две-три части.

-Теперь нужно приготовить чесночную пасту – без неё курица по-мароккански не получится. Чистим чеснок, мелко режем. Добавляем к нему паприку, кумин.

-Вливаем оливковое масло с розмарином. Солим.

-Вымешиваем всё и перетираем. В идеале пасту нужно делать в ступке. Если её нет, придётся орудовать ложкой, блендер для этого дела не годится.

-Всё, наша ароматнейшая паста готова.

 

 

-Тщательно натираем чесночной пастой куски курицы и ставим их в холодильник. Чем дольше курица простоит в этой пасте, тем вкуснее будет конечный результат.

-Ещё один обычный ингредиент в необычном исполнении – солёный лимон. В марокканской кухне для нас вообще много непривычного.

-Очищаем лимон от кожуры. Нарезаем его кружочками. Щедро посыпаем лимон солью и тоже отправляем в холодильник.

-На следующий день приступаем к приготовлению блюда. Теперь всё очень просто. Мелко шинкуем лук.

-В разогретую сковороду наливаем оливковое масло с розмарином. Обжариваем на сильном огне курицу вместе с чесночной пастой.

-Добавляем лук к обжаренному мясу. Огонь делаем поменьше, сковороду накрываем крышкой.

-Когда лук становится полупрозрачным, добавляем солёный лимон.

-Из одного ломтика выжимаем сок.

-Отправляем на сковородку к мясу оливки-маслины.

-Добавляем помидоры кусочками.

-Всё, накрываем крышкой, забываем на маленьком огне на 30 минут.

-Полчаса прошло – блюдо готово.

 

Всегда хорошо сделать что-то необычное для большой компании, вкусное и интересное. Приготовьте курицу по-мароккански и наслаждайтесь!

 

Партнёр рубрики - торговая марка «КУКАРЯ»

Шинный центр

Фотогалерея

VK
FB