Россельхознадзор выявил многочисленные нарушения на скотобойне в Рязанском районе
Юридическое лицо и виновное должностное лицо предприятия были признаны виновными в совершении административного правонарушения
По данным управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, специалисты ведомства выявили нарушения на скотобойне, расположенной в Рязанском районе.
А именно:
— нахождение на хранении обезличенной продукции животного происхождения;
— отсутствие устройств для вытирания и (или) сушки рук работников предприятия;
— несоблюдение кратности замены по мере загрязнения ножей и мусатов;
— потолки в помещении убойного пункта имеют обширные участки со сколотой и отсутствующей краской, что может привести к попаданию в производимую мясную продукцию посторонних загрязняющих частиц;
— технологическое оборудование имеет большие участки коррозии, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей;
— ножи, не используемые во время технологического процесса, хранятся открытым образом вне специализированного выделенного места;
— на момент проведения проверки непосредственно в производственном помещении убойного цеха находилась металлическая тара с маркировкой «Тележка для навоза», заполненная неустановленным содержимым;
— хранение колбасных полуфабрикатов осуществлялось на полу в отсутствие охлаждающих установок;
— не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие регистрацию температурного режима в производственном помещении, в котором осуществляется разделка полутуш, их обвалка и жиловка, а также приготовление фарша;
— отсутствуют промаркированные закрываемые емкости, используемые исключительно для сбора биологических отходов;
— на предприятии в полном объеме не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Внеплановая проверка в отношении юридического лица была проведена в мае 2018 года.
Постановлением Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям юридическое лицо и виновное должностное лицо предприятия были признаны виновными в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. Исполнение выданного предписания Управлением Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям взято на особый контроль.
