Широкий ассортимент японских кухонных ножей
Самыми лучшими в мире по надежности, прочности и эргономичности считаются японские ножи
В этой стране многое непонятно среднестатистическому европейцу, немалые вещи оттуда кажутся слишком странными. Там есть своя, не похожая ни на какую другую культура и философия. Она касается и производства холодного оружия. Раньше здесь выпускали клинки для самураев. Их делали только вручную, и у каждого изделия была своя, неповторимая история. Позже, когда изготовление холодного оружия было запрещено, традиции перешли в производство ножей.
Так, клинки, которые выпускаются в Японии, делаются из самой качественной и твердой стали с повышенным содержанием углерода. Секреты изготовления передавались из поколения в поколение. Сейчас ножи, выпускаемые японскими мастерами, считаются лучшими по характеристикам и режущим качествам. Они нравятся как профессиональным поварам, так и любителям, еще и благодаря большому разнообразию моделей. Такие кухонные ножи хороши как для бытового применения, так и для использования в кафе или ресторанах.
Какие преимущества японских ножей
Многие увлеченные кулинары-виртуозы и те, кто хочет получать максимум удовольствия от процесса готовки, предпочитают использовать именно японские ножи. Им отдают предпочтение не только благодаря высокому качеству, но также и за счет удобства применения, простоты ухода. Японские ножи обладают такими преимуществами:
- Высокая твердость лезвия. Она больше, чем у любого инструмента европейского производства.
- Особая технология изготовления. Материал – сталь с повышенным содержанием углерода. Она придает изделию отличные режущие качества, обеспечивает его удобство и долговечность.
- Угол заточки. Он относительно небольшой, что обеспечивает исключительную остроту.
Отличаются также особенности заточки. Она традиционно делается односторонней.
Какие есть японские ножи
Профессиональные кулинары в этой стране используют около десятка, или даже больше, разных инструментов. Самые известные из них:
- Сантоку. Это универсальная модель, подходящая для нарезания и шинкования большинства продуктов.
- Деба. Мощный, широкий и тяжелый нож, предназначенный для разделывания рыбы.
- Янагиба. Тонкий и узкий клинок для разделки морепродуктов.
- Накири. Нож для нарезания овощей и зелени.
Выделяют также японские ножи для обвалки и нарезки, шинкования овощей, работы с мясом. Ножи купить просто в любом интернет магазине.
