«Косопузый фермер» накормит всех!
Семья Грининых в Спасском районе занимается сельским хозяйством по-серьёзному
НАША СПРАВКА
КФХ «Гринино» зарегистрировано в деревне Выжелес Спасского района Рязанской области 1 ноября 2016 года.
Продукция неоднократно отмечалась знаком качества на российской агропромышленной выставке «Золотая осень».
Хозяйство является постоянным участником праздника урожая «Спожинки», предпасхальной ярмарки на площади Победы, а также фестиваля «На лугу пасутся ко…».
Сейчас у Грининых 2 500 га земли в собственности. Есть планы об увеличении площади земельных угодий. Количество КРС свыше 60 голов, в том числе 27 дойных коров, и все чёрно-пёстрой породы. Коровы-рекордистки этой породы, как утверждают специалисты, дают в год более 12 000 кг молока. Молоко этих коров не особо жирное, жирность составляет 3,6%.
Найти кисломолочную продукцию и мясную продукцию от «Косопузого фермера» в Рязани очень легко: в молочном павильоне на Первомайском рынке, в магазинчике, расположенном в доме №1 корпус 4 на улице Чкалова, и в Торговом доме «Барс» на улице Есенина в доме №3Г, а также и на традиционных Ярмарках выходного дня в микрорайоне Дашково-Песочная и на УРТ.
«Кроме этого, мы участвуем в ярмарках: возле центрального рынка Рязани, а также в Путятине, Чучкове, Сасове, Шацке, Шилове, – уточняет Денис Гринин и указывает на важное обстоятельство, – в основе любого нашего продукта – натуральное молоко. Оно получено от коров, которые летом пасутся на пастбищах, а зимой получают полноценные корма, в том числе, сено из разнотравья заливных лугов».
Хозяйство Грининых предлагает всем рязанцам, а также приезжающим в наш город туристам кисломолочную и мясную продукцию. В ассортименте нескольких торговых павильонов, открытых семейным кооперативом Грининых в областном центре, всегда можно приобрести свежие молоко, термостатные кефир и ряженку, сметану, а также пластовый творог, йогурты, сливки, масло, молочное суфле, всевозможные запеканки и удивительно вкусные сыры – сулугуни, чечил, адыгейский.
Вся кисломолочная продукция от «Косопузого фермера» не содержит химических добавок. Она произведена без порошков, из натурального молока, к отбору которого руководитель семейного кооператива Денис Гринин подходит со всей ответственностью. Он признаёт важность вопроса обеспечения потребителей вкусными и качественными, а, стало быть, полезными продуктами, из которых можно готовить разнообразные блюда как для повседневного рациона, так и для праздничных застолий.
«Мясо должно быть из мяса, а молоко из молока»
Можно сказать, что это фамильный девиз Грининых. Когда мы разговаривали с Денисом Грининым, он указал, что именно этому принципу его отец Владимир, давно начавший семейное дело, строго наказал следовать всем своим сыновьям – ему, Денису, взявшему в свои руки молочное направление, а также Алексею, отвечающему за стадо и земельные угодья, и Михаилу, который занимается техникой.
«Торговые сети не понимают и не знают, кто такие фермеры»
И с этим утверждением Дениса Гринина не поспоришь.
Конечно, когда мы заходим за покупками в крупные Торговые центры или даже в небольшие супермаркеты, когда мы на прилавках там видим ценники на приглянувшемся нам товаре с указаниями о том, что это именно фермерские натуральные продукты, мы даже и тени мысли не допускаем, что они произведены на молокозаводах или на молочных комбинатах, которые получают молоко от сельхозпроизводителей разных форм собственности.
У настоящего фермера должен быть замкнутый производственный цикл: получение молока и его переработка на месте.
В самом начале, приняв решение о создании своего фермерского хозяйства, как признаётся Денис Гринин, пришлось взять землю в аренду, чтобы на них выращивать свои корма.
«Когда есть своя кормовая база – это большое дело, – говорит Денис Владимирович и развивает свою мысль. – А если хорошие корма, то и молоко получается вкусное. Как говорится, молоко у коровы на языке. При выпасе молоко, конечно, меняется. Иногда спрашивают, например, почему сметана стала жёлтой? Вы её подкрашиваете? А дело в том, что корова вышла на траву. Все процессы меняются из-за этого».
Можно сказать, что о молоке Денис говорит вдохновенно.
«Молоко домашнее ни с чем не сравнимое. Это вкус детства: я на нём вырос, – и после этих слов он вздохнул, а затем продолжил с грустью. – Молодые сегодня не знают вкуса настоящего молока. Люди пожилые его помнят и ищут такого производителя. Ведь многие сегодня стремятся правильно питаться, вести здоровый образ жизни. Только не каждый имеет этот «компас», знает, где правильное молоко, а где – нет. Уже доказано учёными, что многие болезни идут от неправильного питания. Люди болеют и толстеют не от того, что много едят. Обидно бывает, когда рязанцы платят немалые деньги за фальсификат. Но сегодня наметился другой подход (и это радует) – люди ищут своего «молочника». Помните, раньше многие городские семьи имели своего «поставщика», который по утрам приносил или привозил молоко из деревни. Иногда прямо парное, с пеночкой и ароматом луговых трав».
Денис поделился с нами секретом того, как можно определить натуральность молока:
«Если молоко натуральное, то оно быстро сквашивается. Причём при этом получается полезнейший продукт – сыворотка. Многие молодые хозяйки этого не знают и подчас считают её отстоявшейся водой. Но опытные – добавляют её в окрошку, на ней пекут. Она используется в производстве детского питания, потому что богата витаминами группы В, благоприятно влияет на нервную систему, помогает восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Некоторые хозяйки используют её как удобрение для растений и как средство от грибковых болезней. Мы сыворотку тоже продаём, как самостоятельный продукт, и она недорогая».
Денис без утайки разъяснил нам существенную разницу между тем, что предлагают Торговые центры и супермаркеты, и тем, что предлагают настоящие фермеры.
«Фермерский продукт – скоропортящийся, а заводской – это тот, который со всеми добавками, повышающими сроки годности. Да, и ещё, очень важно знать, что кислинка говорит о натуральности продукта, ведь его же не просто так назвали кисломолочным, – добавляет Денис. – Должно быть в натуральном фермерском продукте послевкусие, а заводской продукт пролетает незаметно, никакого послевкусия не оставляя».
Говорит он о своём деле как профессионал, ведь он имеет диплом зоотехника, который получил после окончания курса обучения в Рязанском агротехнологическом университете имени П.А. Костычева. Мама его всю жизнь тоже работала зоотехником. Она была родом из Сибири. Студенткой приехала в Спасский район «на картошку» и познакомилась с отцом Дениса и двумя его братьями, о которых мы уже упомянули выше.
«Фермер это тот, кто на земле»
После этих слов Дениса Гринина становится понятно, почему он, прожив несколько лет в Москве, всё-таки решил вернуться в свои родные места.
«Кто родился в деревне, от крестьянского труда никогда не отвыкнет. В столице, конечно, была работа, но по душе по-прежнему было занятие сельским хозяйством, – рассказал нам Денис и пояснил, – постепенно пришли к решению о создании КФХ. Стали налаживать переработку молока, а творог, сметану продавать в Москве – сам развозил по разным знакомым фирмам под заказ. Всё раскупали очень быстро».
Следует отметить, что название бренда, как пояснил Денис Гринин, указывает прямо на то, что потребителям предлагается продукт, произведённый именно на рязанской земле и, конечно же, из рязанских ингредиентов и компонентов.
К тому же надо подчеркнуть, что сегодня, как никогда, российскому агропромышленному комплексу нужны инициативные, профессиональные и грамотные молодые люди, способные стать будущим нашего села. Будущее которого, безусловно, за такими специалистами и профессионалами, как Денис Гринин, создатель регионального рязанского бренда «Косопузый фермер».
Вот, что говорят покупатели продукции семейного кооператива «Косопузый фермер», которые уже неоднократно заходили в торговые точки КФХ «Гринин», где, кроме кисломолочной продукции, можно найти хлеб из монастыря Сергия Радонежского Сапожковского района, колбасы и мясные деликатесы от ИП «Михайлов» из Рыбновского района, а ещё и соленья из деревни Старое Батурино, и копченую на ольховой щепе рыбу.
Елена Сорокина: «Свежие, фермерские молочные продукты отличного качества, впервые за много лет купила сливочное масло, именно сливочное! Вкусная колбаска и копчёности. Рыбу брала только одну – селёдку, понравилась. Маринованная капуста с яблоком, мочёные яблоки – это мои любимые. Продавцы приятные».
Лика Р.: «Молочка обалденная. Йогурты и сгущёнку теперь только там беру. И вкусный мясной хлеб».
Вика К.: «Качество отличное, быстрое обслуживание, большой выбор продуктов!»
Игорь Б.: «Отличная продукция, всё натуральное и вкусное!»
Ответственные производители предпочитают сейчас путь импортозамещения. Стоит признать, к сожалению, что выбирай – не выбирай, а покупаешь продукты и осознаёшь, что в них присутствуют почти все элементы из таблицы Менделеева. Что и говорить, но многие потребители уже давно устали от так называемых «подделок», «просрочек» на прилавках супермаркетов.
«Фермеры должны быть реальными фермерами»
Вместе с Денисом на семейной ферме Грининых трудятся наёмные работники. В основном, это жители села Выжелес.
Останавливаться на достигнутом Денис не собирается. Сегодня в планах у фермера построить новый молочный цех, ведь имеющийся цех реально маловат, а потребительский спрос растёт.
«Мы очень хорошо раскрутились на ярмарках, – с уверенностью заявил у нас в редакции Денис Гринин. – Однако, есть предел. Приходит один и тот же контингент. А вот, если бы в Рязанской области возник фермерский фестиваль, обязательно появились бы новые покупатели, это стало бы серьёзным толчком в развитии фермерства», – в завершении разговора сказал Денис.
Он не стал скрывать, что хочет заняться и сельским туризмом. Рязанский центр компетенций готов оказать помощь, Денис уже готовит проект. Государство может выделить 10 миллионов рублей. Денис планирует создать туристическую базу, чтобы люди со всего ЦФО и даже со всей России приезжали, жили в настоящих крестьянских избах в заповедных местах удивительного края, чтобы ходили на производство, на сенокос, на дойку. Чтобы на этой базе атмосфера была аутентичная, с настоящими деревенскими посиделками под гармонь.
Михаил ФИЛЬЧАК
Реклама ИП Гринин Денис Владимирович, ОГНИП 16623400052387, ИНН 770171461326, erid=2Vtzqw9sf6W