Хоть работай, хоть сачкуй…
Беззарплатные проекты бизнесменов Сафоновых
23 сентября в группе социальной сети «Новости Рязани ВКонтакте» был опубликован пост, в котором говорилось о поиске бывших сотрудников ресторанов: «ALLA PALA» и «LOFT 501». Автор записи просил откликнуться тех, кому начальство этих заведений не выплатило заработную плату.
В тот же день откликнулось более 50 человек. И у всех похожая ситуация – задержка или невыплата зарплаты, штрафы и увольнение без объяснения причины. А итоговая сумма невыплаченных сотрудникам денег может составлять, по мнению потерпевших, около миллиона рублей.
Всё смешалось в доме Сафоновых…
Ресторан «LOFT 501» расположен по адресу: ул. Почтовая, д. 56. Заведение работает с 2015 года. Принадлежит дело семье Сафоновых: Льву, его бывшей жене Ирине и их сыну Никите. Владельцем ООО «Лофт 501» – юридического лица, которое осуществляет ресторанную деятельность, является мать Льва – Наталья Семёновна Сафонова.
Помещение ресторана находится в ипотеке до 2023 года и оформлено на ООО «Монро», учредителем общества является теперь уже бывшая супруга Льва Сафонова – Ирина.
В 2019 году Сафоновы открыли ещё один ресторан «ALLA PALA», который разместился в ТРЦ «Малина». Проработал ресторан недолго. Как и множество других заведений общепита в стране, закрылся в период пандемии.
Помимо ресторанного бизнеса, семейство предпринимателей владело целым рядом небольших магазинчиков, торгующих одеждой и обувью: «LightProject» «Модный Outlet», «Sneakershop» (ТЦ М5МОЛЛ), «United Colors of Benetton», «Musthave» (ТЦ Премьер), «Flash»,«SneakerLab», «Pannacotta» (ТЦ Малина). Часть из них в настоящий момент уже не работает.
Ирина Сафонова с официантками ресторана Loft 501
Как нам удалось выяснить, Ирина Сафонова является также совладельцем известной в Рязани школы-студии парикмахерского искусства Виктора Шарапова.
Всего с фамилией Сафоновых связано не менее 15 юридических лиц.
Сотрудники ресторанов «ALLA PALA» и «LOFT 501» рассказали в беседе, что фактически управление ресторанами осуществлял Лев Сафонов вместе со своим сыном Никитой. Юридически ни тот, ни другой отношения к этим двум бизнесам не имеют.
Такая вот «Санта-Барбара», где сразу и не разберёшь, кому в этой семье что принадлежит.
«Un italiano vero…»
Джулиано Фиаре
«Приятная атмосфера и вкусная итальянская кухня» – именно так описывают ресторан «LOFT 501» в социальных сетях. Пицца «Феордилатте» с соусом маринара, сыром моцарелла, помидорами черри и базиликом, «Пепперони» с колбасками и пармезаном, паста с лососем и помидорами, брускетта с горгонзолой и грушей, салат с уткой – итальянское меню с московскими ценами. Один салат стоит около 500 рублей.
Два месяца бренд-шеф поваром ресторана был итальянский повар Джулиано Фиаре. Он консультировал персонал заведения, участвовал в разработке меню. Видео с его участием можно посмотреть на странице «Лофта» в Инстаграм. Кроме него, ресторан курировал ещё один итальянский повар – Винченцо Делилло.
Наша редакция связалась с Винченцо и Джулиано. Свою работу в ресторане они подтвердили. Никаких претензий к заведению не предъявили.
Им всегда всё платили в срок. Это же не рязанские студенты.
Рубль в минуту
(Стажировалась Ирина Баранова)
Нахожу на «Авито» объявление: требуются официанты в ресторан «LOFT 501». Обещают зарплату в 40 000 рублей. Звоню по указанному номеру. Мне рассказывают про график и условия. Работать 2/2 с 11:00 до 00:00 в будни, до пяти утра – в выходные дни. Ставка – 61 рубль в час плюс бонусы. Например, продал стакан воды – получил дополнительные 15 рублей. Чаевые все твои. Питание бесплатно. В ночное время оплачивают такси.
Договариваюсь о собеседовании и прихожу к назначенному времени. Меня встречает менеджер Анатолий. Сразу предлагает чай или кофе. Просит рассказать о себе.
– У нас сейчас новое руководство. Поэтому будь с гостями по-особенному вежливой, – тут же просит он, – кстати, что у тебя с медкнижкой?
– Есть, но её нужно продлить.
– Хорошо. Приходи завтра стажироваться.
Отсутствие действительной медкнижки менеджера не смутило. И это, несмотря на то, что я должна буду работать с людьми, и в целом эпидемиологическая ситуация сейчас неблагополучная.
На следующий день в назначенное время прихожу в ресторан. Меня снова встречает Анатолий и проводит в служебное помещение, где сидят бухгалтеры и начальство. Комнатка небольшая. Здесь же и гардероб для персонала, шкафчики, вешалки. Есть стол с компьютером и пара стульев.
– Запомни, как «Отче наш» – перчатки и маски надевать всегда. И каждый день замеряй себе температуру. Показания термометра вноси в таблицу.
Тут же спрашивают про медкнижку. Отвечаю, что просрочена.
Каморка в которой ели и переодевались сотрудники ресторана Loft 501
– Ну уже хорошо, что есть. В будущем обязательно нужно продлить. А пока иди, работай.
Спрашиваю, где можно переодеться. Провожают в другое помещение, им оказался служебный туалет.
Начинаю знакомиться с персоналом. Официантка Вика работает здесь уже четыре месяца. Ей всё нравится. Платят вовремя, каждый понедельник. Только не обещанные 40 000 рублей, а 15 000. «Сливки» – чаевые. Вот они-то порой и приближают зарплату к указанной в объявлении сумме. Официально, по словам Вики, её не оформляли.
– У нас очень доброе руководство. Есть двухразовое питание. В обед – суп, вечером – макароны. Да, могут «попугать» штрафами, но это пустые угрозы. С меня никогда ничего не вычитали.
– А почему у вас новое руководство?
– Да по факту оно старое. Просто супруги развелись, и Лев Сафонов больше никакого отношения, мне кажется, к «LOFT 501» не имеет.
Доволен работой и повар Женя. Особенно зарплатой. Признаётся, что каждый понедельник получает 11 000 рублей. Даже несколько раз выдавали премию. И никаких задержек.
– Официантам повезло меньше, – рассказывает Женя. – У них этот менеджер Анатолий, говорят, постоянно их штрафует. Вон, например, вчера попросили выйти девочку, бывшую нашу официантку. Персонала-то сейчас не хватает. Сказали, что заплатят в этот же день. Только под конец смены выписали ей штраф на 2 000 рублей. За что, так никто и не понял.
Мне оштрафованной быть не хотелось, поэтому я быстро приступила к работе. К столам меня не допустили. Сказали стоять на входе и замерять гостям температуру. У одних термометр показывал 32 градуса, у других – 96. Кто-то соглашался с такой температурой, кто-то к устройству относился скептически.
Так два часа я и простояла у двери на улице в одной футболке. На мои слова, что холодно (был уже конец сентября), ответили: плохо работаешь. Но разрешили пойти попить кофе.
Персонал дружный. Никита Сафонов – сын Льва и Ирины – он же управляющий рестораном, помогает сотрудникам, обслуживает столы, разливает напитки и заправляет кальян.
Возможно, причина этого – почти полностью уволившийся до этого персонал. Как говорится, жизнь заставила. Сейчас работают всего лишь два официанта, три повара и два бармена.
Отстояв вечер на холоде, и послушав истории работников, я пришла к выводу, что люди ушли из «Лофта» не зря.
Руководство, которого нет
Один из «пострадавших» от Сафоновых Павел Надеждин рассказал, что устроился поваром в ресторан «ALLA PALA» в августе 2019 года. Проработал там семь месяцев. Оформлять официально его не хотели. Даже медкнижку не спрашивали. Об отказе в официальном оформлении заявили и другие бывшие повара заведения, с которыми нам удалось пообщаться.
Павел рассказал, что, помимо основных своих обязанностей, он должен был контролировать официантов, составлять им график, иногда занимался закупками и проставлял часы другим работникам. Других поваров обязывали стирать шторы и мыть посуду.
Коллектив ресторана Loft 501. В центр на переднем плане Никита Сафонов
Рассказывает, что деньги поначалу выплачивали, но не регулярно. Когда выручка есть – давали, а нет, говорили – «ждите». Бывало, что ждали больше месяца. «Коммунальные платежи оплатить не могу, есть не на что. У меня ещё диабет, даже не мог купить себе лекарства. Написал в общую беседу: что делать, продукты у вас брать? На что мне ответили: «Вы уволены». И просто исключили из беседы».
В августе этого года Павел подал заявление в суд. Сторона ответчика предложила решить вопрос мирным путём. Подписали мировое соглашение. Договорились, что начальство выплатит всё до 1 сентября.
Из 45 000 рублей вернули только 25 000. На этом пока всё. Дело находится у приставов.
Счета ООО «Монро», как говорят приставы, пусты. Хотя в 2019 году чистая прибыль компании, по данным из официального источника, составила более 4 млн рублей.
Павел Надеждин не единственный, кто высказывал своё недовольство начальству. «Каждый раз руководство обещало, – продолжает рассказывать молодой человек, – что всё будет хорошо. А с такими недовольными вопрос решался быстро – штраф и увольнение. Причём удерживать деньги могли за что угодно, а сумма иной раз превышала заработную плату. Но чаще – была ей равна».
Александр Цабан проработал поваром в «LOFT 501» около месяца, а затем продолжил свою деятельность вместе с Павлом в ресторане «ALLA PALA»:
«У меня товарищ там давно работал, вот решил тоже устроиться. В тот момент ресторан перезапускался, приезжал итальянский шеф-повар, обучал нас (за что, по словам руководства, мы должны быть им благодарны, а не клянчить постоянно деньги). Потом приехала команда из Ярославля – новые управляющие. С ними всё было нормально. Зарплата выплачивалась вовремя. В один прекрасный день смотрю – их нет. Мне сказали, что ребята уехали в свой родной город в отпуск. Потом узнал от шеф-повара, что их якобы просто уволили и кинули на деньги. Видите ли, лезли, куда не надо, требовали медкнижки и заставляли всех официально оформлять».
По словам Александра, все деньги вкладывались в интерьер. Ведь для посетителей ресторана всё должно было выглядеть красиво. При этом на техническое обеспечение и на сотрудников просто «забивали».
«Они пишут, что ресторан с итальянским шеф-поваром. Да, он есть. Но как, приезжает на неделю, ему платят 27 000 в сутки, а остальные сидят без денег. Это была зарплата всех сотрудников».
Ближе к зиме 2020 года зарплату стали задерживать по месяцу уже регулярно.
«На мой вопрос, когда будет зарплата, мне ответили: вы недавно получили. А ничего, что это мы в марте получили долг за январь? Потом мне звонит менеджер, говорит, тут пришли накладные на зарплату, но тебе не понравится – у тебя 1 500 рублей. И это за полтора месяца. На тот момент я уже собирался увольняться. Даже писал заявление, только его якобы потеряли. В открытую говорили, не отработаешь – не заплатим. Но я знал, что даже тем, кто отрабатывал, ничего не выплатили. Поэтому во второй раз отдал заявление и просто ушёл».
Редакция располагает видеозаписью, на которой видно, как Павел и Александр общаются со Львом Сафоновым после снятия карантинных ограничений и пытаются понять, когда с ними смогут рассчитаться. Тот просто отвёл их в сторону и сказал, что он такой же человек с улицы, как и они, и ничего ему не принадлежит. На просьбы заплатить деньги, мужчина постоянно увиливал от ответов и просто смеялся работникам в лицо.
На вопрос: «А кто тогда тут главный?», с ухмылкой ответил: «Какое-то руководство, наверное, есть».
Повар Валентина Караваева также с ужасом вспоминает работу в «LOFT 501». Ели в каморке. Там же лежали продукты и одежда персонала. Сотрудники «ALLA PALA», чтобы пообедать, должны были зимой бегать в летней обуви из одного ресторана в другой. Валентина рассказывает:
«Не раз замечала, что продукты, из которых готовили обеды для персонала, были с истёкшим сроком годности. О своих сомнениях я заявляла руководству. Но на мои доводы никто внимания не обращал. Думаю, у них и уборщица мыла всё одним средством «Fairy»: и зал, и кухню. Перчатки всем покупали один раз в месяц, поэтому приходилось приобретать их на свои деньги. Повара могли мыть посуду, а потом этими же руками готовить еду для гостей. На кухне неоднократно замечали мышей и тараканов, но руководство никак на это не реагировало. Главное – живность в зал к гостям не выбегает. Мы обращались с жалобами в администрацию города, – продолжает Валентина Караваева, – Нам сказали, что дело находится на контроле у губернатора. Поэтому мы решили написать письмо Путину».
После публикации поста в «ВКонтакте», бизнесмены засуетились. Причём от одних посыпались угрозы миллионными исками в суд в адрес тех, кто распространяет нелицеприятную информацию о бизнесе Сафоновых, а другие, напротив, обещали всё вернуть. Но не вернули.
Тогда обманутые сотрудники решили пойти дальше и сняли репортаж у стен ресторана «LOFT 501», где свои истории на камеру рассказали и другие бывшие работники. В ответ на это Никита Сафонов написал заявление в полицию, в котором обвинил Павла Надеждина в организации митинга. Последнему потом пришлось объясняться по этому поводу в кабинете участкового.
Одновременно с этим с Валентиной связался некий «друг» Ирины Сафоновой, приехал, вернул ей деньги и чуть ли не на коленях умолял не поднимать шум.
Один из магазинов, принадлежащих семье Сафоновых
Мы пообщались и с продавцами сафоновских магазинов. Ситуация там не особо отличалась. Многих штрафовали и увольняли без объяснения причин. Разве что оформляли официально. Однако недавно некоторые из продавцов случайно узнали, что полгода находились в отпуске за свой счёт, хотя заявления не подавали. Сотрудники полагают, что их подписи могли подделать, так как сами они в документах не расписывались.
***
В распоряжении редакции имеется список всех пострадавших от недобросовестных работодателей, тех, что откликнулись на призыв в соцсети «ВКонтакте». Таких набралось около 60 человек. Суммы задолженности у всех разные. Но истории примерно одинаковые.
Сейчас эти люди пытаются добиться возбуждения уголовного дела и объединения всех эпизодов.
По обращению сотрудников проводятся проверки.
Редакция «ОРГ» также направит данную публикацию в прокуратуру, Следственный комитет Рязанской области, в региональное отделение Роспотребнадзора, трудовую инспекцию с заявлениями о проверке изложенных фактов и принятии мер в соответствии с законами РФ.
Продолжение следует…
Ирина Баранова, Екатерина Кириллова
