Грибы с глазами отдыхают. В Рязани зреет виноград
Виорел Крецу
Серьёзные планы на новый тренд в агротуризме региона — интервью с основателем проекта «Виноградники семьи Крецу» — Виорелом Крецу
Как молдавский юрист забыл о винограде на 20 лет, а потом вспомнил, чтобы создать в Рязанской области первый официальный виноградник, построить винодельню и запустить агротуризм, которого в регионе ещё не было.
Из Унгень в Рязань
— Давайте с самого начала. Где родились, где росли?
— Родился в Молдове, в городе Унгень. Это приграничный город с Румынией, прямо на реке Прут. Через реку — уже Румыния. При Советском Союзе все поезда, которые уходили в Европу, проезжали через мой город. Там меняли колёса — у нас колея шире, в Европе — уже.
— То есть место с особым характером?
— Абсолютно. Приграничный город, с документами надо было даже в деревню свою ехать. Я там окончил университет. По образованию я юрист. Отслужил в армии. А потом … обстановка в Молдове была экономически не очень перспективная, пришлось уезжать.
— Куда: в Европу или в Россию?
— У меня родственники уже были здесь, в России. И я в 2002 году переехал в Москву. Пошел работать на стройку. Сразу скажу: со строительством я был никак не связан. Но надо было зарабатывать.
— И как начинали?
— Сначала учился. Понимал: чтобы заработать, надо сначала научиться. В Москве отучился на укладчика паркета, потом на монтажника по гипсокартону — система КНАУФ. Днём работал на стройке подсобным рабочим, вечером ходил на курсы. Один хороший человек дал мне урок на всю жизнь: «Ты сюда приехал, ты здесь чужой. И ты здесь никому не нужен. Поэтому, если хочешь чего-то добиться, добивайся только сам, ни на кого не надейся».
Показал бригадиру, чему научился, и меня перевели из подсобников в монтажники.
— А как оказались в Рязани?
— Познакомился с парнем из Молдовы — сейчас он мой кум, мы друзья. У него был объект в Рязани, нужен был человек, чтобы следить за стройкой. Он мне говорит: «Не хочешь в Рязань?» А я уже привык к Москве. Думаю: «Рязань? Где это вообще?» Но он уговорил. Первый мой объект — магазин «Техника в быту» на углу Дзержинского и Гагарина. Первый месяц вообще жил там, на стройке, с рабочими. Потом понял — так не пойдёт, взял аванс, снял квартиру.
— И пошло-поехало?
— Один объект, второй, третий. Строительство до сих пор мой основной бизнес — малоэтажное строительство. Обзавёлся связями, создался небольшой дружеский коллектив. Помог одному — он помог мне. Накопил капитал. Познакомился с супругой Настей, она работала журналисткой. Семейная жизнь для меня — всё.
Анастасия и Виорел Крецу
— А когда появился виноград?
— Это спустя много лет. Мы с женой собрали определенный капитал, я думаю: «Куда вложиться?» Жена говорит: «Купим квартиру, хорошую машину». Я говорю: «Ну купим. Дальше что? Кататься на хорошей машине? Я хочу себе «платформу» на пенсию.
Долго смотрел разные ниши. В Рязани многие прибыльные ниши уже заняты. И тут — случай.
— Какой случай?
— Я был избран председателем Национально-культурной автономии молдаван в Рязанской области. Мы раз в год собирались в разных регионах, обменивались опытом. И там был один человек из Липецка, который занимается виноградом. У него, может, сто кустов, может, чуть больше. Я говорю: «Расскажи мне про виноград». Мы поговорили. Приехал домой и сказал: «Давай купим участок». Купили маленький, посадили пять кустов.
А потом думаю: «А ведь в Рязани нет ничего такого подобного». Виноград есть, но его очень мало — ну, пять кустов, десять в хозяйстве. Но чтобы что-то интересное — такого нет. Стал ездить по всей Рязанской области, искал виноградарей. Был очень удивлён: на всю область — человек двадцать, у кого 50–60 кустов, 70 кустов. Покупал у одного десять кустов, у второго, у третьего.
— А что говорила жена?
— Жена сказала: «Ты с ума сошёл? Где Рязань — и где виноград?» Знакомые — то же самое: «Тебе некуда деньги вложить? Провал. Погода не та». А я говорю: «Ребята, это моё мнение, я так решил».
«Когда мы начинали, никто не верил. Сейчас приезжают «со всех концов»
— Давайте про технологию. Что нужно, чтобы виноград вырос в Рязанской области?
— Начнём с саженца. Некоторые продают черенки, но без опыта черенок потеряешь. Покупаем саженец — маленькая палка с листиками и корнями. Потом копаем яму: 60 сантиметров глубиной, 60 — в диаметре. Всё вручную.
Когда мы первые 50 кустов сажали, после десятой лунки руки отваливались, колени болели. А их 50, потом 100, потом 300 с лишним.
— И саженец сразу растёт?
— Не тут-то было. Посадил — через два-три дня листочки высохли. Звоню в Липецк виноградарю: «Что не так?» Говорит: «Солнце поджигает, надо накрывать». Купил проволоку, сделал зонтики для каждого саженца. С 10 утра до 6 вечера накрываю. Всё равно листья сохнут. Звоню опять. Спрашивает: «Как поливаешь?» Говорит: «Молодой саженец — перельёшь, всё. Недольёшь — всё. Им нужен баланс, а каждый сорт требует по-своему».
Понял: постоянно звонить — не вариант. Надо ехать учиться. Поехал в Краснодар, отучился на виноградаря и винодела. Ездили по винодельням, по виноградникам. Пошёл туда с одним багажом знаний, а вернулся совсем другим человеком.
— И после этого всё пошло?
— Получилось, что как раз второй участок приобрели, большой. Жена: «Ну что, другого выхода нет, давай создадим небольшую историю для Рязани». И для себя. Потому что мы всей семьёй влюбились в эти ягоды. Когда берёшь гроздь — сочную, сладкую — многие не верят, что это Рязань. А это возможно.
— Сколько сейчас у вас сортов?
— Где-то 107. Почему так много? Ездил по всей Рязанской области, Липецкой, Тульской, Московской. Просил: «Ребята, дайте сорт». Покупал в Липецке 25 кустов — осталось три. Что у них там капризное — у нас пошло. Что у них сорняки («просто воткни в землю — будет расти») — у нас не пошли. Каждый год идёт обмен. Смотрим: первый-второй год не пошёл — убираем и сажаем другой. Время сейчас очень ценное.
Из 107 хотим оставить 40. Из них 30 столовых сортов, чтобы люди приходили и удивлялись, и 10 технических — для вина.
— А как вы их укрываете? Наши зимы суровые.
— Первые три года каждый куст укрывали землёй. Представьте: 500 кустов, на каждый уходит 20 минут — аккуратно, чтобы не повредить. Земля мёрзлая, тяжёлая. Весной то же самое — раскрывать. И когда достаёшь из земли — виноград подгнивший, с плесенью, хрупкий. Очень много потеряли.
Перешли на дорнит — специальную ткань плотностью 300 г/м2. Теперь осенью просто укрываем сверху, весной — снимаем. Но есть и другая проблема.
— Возвратные заморозки?
— Да. Май — самый опасный период. С 1-го по 10-е, а иногда и до 15-го. В конце апреля тепло, солнце, раскрываем кусты — а потом бах! — мороз. В прошлом году потеряли не кусты, а две недели. Для винограда это катастрофа. Новые лозы начали расти из замещающей почки, эти две недели как раз нужны, чтобы набрать силу. Многие кусты не смогли нормально восстановиться. По нашей вине: не досмотрели, «авось пронесёт». Виноград не прощает ошибок.
— А сколько всего процедур за сезон?
— За сезон надо сделать 15–20 обязательных процедур. Примерно раз в неделю, а то и чаще. Вот короткий список: пасынкование (убирать маленькие веточки из пазух листьев — они растут за четыре дня и тянут питание на себя), обрезка лозы (нельзя, чтобы она росла больше двух метров), удаление нижних листьев, подвязка на проволоку, нормирование гроздей (если на лозе две-три грозди — оставляем одну-две, чтобы была сладкой и сочной). И так каждую неделю с мая до конца сентября. Плюс полив, обработка от болезней, покос, прополка, рыхление.
— А вы нанимаете кого-то?
— Пытались. Один раз наняли ребят прополоть. Жена приехала: «Офигеть, как красиво!» Всё пропололи — вместе с травой и виноград заодно. Потеряли много кустов, два года времени. С тех пор основные работы только своими руками. Вчетвером: я, Настя, сын Влад (ему скоро 18) и дочка Яна ( ей — 13). Влад у нас по технике: трактор, культиваторы, прицепы. Настя и Яна — обработка, пасынкование, обрезка. Специалистов нанять нельзя: их нет. А кого-то учить — сезон короткий, он уйдёт, и не факт, что вернётся.
— А полив?
— Это отдельная песня. У нас скважина, 12 колец. За один полив большого виноградника уходит 7 кубов воды. Это часа три, если не отвлекаться. Система: трубы с отверстиями, подключаешь шланг, поливаешь ряд за рядом. Но в начале напор хороший, в конце — меньше. Надо бегать, подкручивать, смотреть. Нельзя просто включить и уйти. Поливаем до августа, потом перерыв — чтобы виноград сахар набирал.
— Про затраты. Говорят, виноградник — это очень дорого.
— Дорого. И чем дальше, тем больше. Давайте посчитаем. Саженец: 350 рублей, но покупаешь на 20% больше — часть не приживётся. Бетонный столб для шпалеры — 800 рублей. На один столб материалов (стяжки, хомуты, проволока) — ещё около 950. Сначала брал вязальную проволоку — ржавеет. Потом оцинкованный трос — через два года рвётся. Пришлось менять. Трактор, культиваторы, почворезы, прицепы — всё своё.
Когда только начал, оценил проект в одну сумму. Когда влез — сумма удвоилась. Работаешь на двух работах: строительство — основной доход, и всё, что там зарабатываешь, сюда вкладываешь. Настоящий виноградник начинает возвращать деньги лет через десять.
— Зачем вам это? Серьёзно.
— Бывает, приезжаешь после основной работы, начинаешь здесь что-то делать — и просто падаешь. Всё болит: руки, ноги, спина. Однажды подумал: «Да на фиг мне это надо? Завершить, и всё». А утром встаёшь и говоришь: «Ладно, это было от усталости».
Знаете, что держит? Эмоции людей, которые приезжают к нам на экскурсии.
— Давайте про экскурсии чуть позже, а пока вопрос: обычный дачник, у которого шесть соток, может к вам приехать за советом?
— Они приезжают. Те, кто знает, — приезжают. Более того, они набирают, звонят, спрашивают: «А вот у меня такая проблема — что можно сделать?» Мы всегда консультируем по телефону.
— То есть кто-то на своём участке реально может посадить виноград?
— Конечно. Но у меня есть принцип. Я вообще не люблю сажать виноград весной. Почему? Весной посадил — солнце, сгорел, высох. Звонишь продавцу: «Ты мне дал хреновый виноград». А дело не в сорте — перелил, недолил, не укрыл. Я сам столкнулся, когда покупал около ста кустов, — получил пересорт. Покупаешь, например, «Чарли тёмный», а растёт Изабелла. Продавец говорит: «Какой тебе нужен сорт? Чарли? На тебе Чарли». А сам забыл. Мы же не видим, что это за сорт — увидим через три года.
Поэтому я всегда говорю: если хотите купить у меня саженцы — я держу своё имя. Тем более, что я единственный в области, у кого такой масштаб. Приезжайте ко мне осенью. Попробуйте виноград бесплатно. Скажите: «Мне вот этот понравился» — я продам вам именно такой сорт. Не «какое-то непонятно что» весной.
— А просят сорт, который «ничего не надо делать»?
— Просят. «Продайте сорт, за которым не надо ухаживать». Я говорю: нет таких сортов. — «Как нет? У соседа растёт, и он ничего не делает». Ну и что? Он кислый. Если не ухаживать — растёт как сорняк. А если хотите вкусный — ухаживайте, уделяйте время. У нас даже во всех соцсетях предупреждение: мы не продаём саженцы весной.
Только осенью. Пришли, попробовали, выбрали, посадили — и он сразу уходит в спячку. Весной уже начинает работать. И не будет меня покупатель доставать звонками: «А вот лист высох, а вот не растёт, а вот ничего не получилось».
Довольные туристы после экскурсии
— Теперь расскажите про экскурсии.
— С середины августа у нас начинается созревание винограда. И начинается прием гостей. В основном мы проводим экскурсии двух типов. Первый — люди приходят, пробуют виноград, смотрят сорта. Второй — собираем, давим через дробилку, потом через пресс и получаем свежевыжатый сок. Люди сами это делают: фартуки, перчатки, своими руками дробят, прессуют, пьют. Прямо здесь, через 15 минут после того, как гроздь была на кусте.
В прошлом году попробовали 23 сорта. В этом году будет уже 30-40, по мере созревания. Говорят: «Мы не знали, к какому кусту подойти — один вкуснее другого. У этого послевкусие абрикоса, у этого — груша, у этого — чернослив, малина. А думали, что будет Изабелла 1, Изабелла 2 …» И тогда ты понимаешь: это всё не зря.
— Кто приезжает?
— Первые экскурсии сделали бесплатно для школьников — из Льговской, Вышгородской, местных школ. Показывали, как измерять сахар рефрактометром. Дети были в восторге. Сейчас в основном рязанцы. Процентов 15 в городе знают, что виноградник вообще существует. Остальные: «Да ладно, в Рязани какой виноградник?» В этом году уже хотят приехать из Москвы. Узнали. Мы принимаем самые разные группы и по 10, 20 туристов и отдельные семьи по 3-4 человека. Так, что в августе, сентябре, приезжайте — ждем!
— А что с документами? Это же важно для вина.
— Мы — первый в Рязанской области официально зарегистрированный виноградник. Получили паспорт в Минсельхозе. Это нужно, чтобы дальше идти за лицензией на виноделие. Там много критериев. Зарегистрировали товарный знак. В нём два пункта: изготовление вина и сока. Сок делаем свежевыжатый и пастеризованный. Продавать пока не имеем права — нет лицензии. Только угощаем гостей.
— А вино когда?
— Цель — получить лицензию на изготовление рязанского вина. Это будет географическое вино: виноград с этого участка, переработанный здесь. По закону с такой лицензией можно продавать не больше пяти тонн вина в год. Для этого нужно 8–10 тонн сырья. Один технический куст в среднем даёт 8–10 кг. Значит, нужно около 1000 кустов на переработку. У нас сейчас 500 с лишним посажено, более 300 — в «школке», будем сажать до 1500. И строим здание под винодельню.
— Слышал, вам советуют делать игристые вина.
— Да. На винном фестивале «Вино на траве» в Воронеже я разговаривал с виноделами из Краснодара, у которых проходил практику. Они сказали: «В вашей полосе будет офигенно сделать упор на игристые вина. Конкуренция в тихих винах огромная, масс-маркет по 400 рублей. А рязанское игристое — это история, это удивление, это премиум». Я подумал: «Ладно, буду ставить упор на игристые».
Домики для туристов, бюрократия и новый тренд в регионе
— Что дальше? Есть планы по развитию агротуризма?
— Это одно из трёх главных направлений. Первое — продажа винограда (столовые сорта на ярмарках в Рязани). Второе — агротуризм, экскурсии, дегустации. Третье — производство вина после получения лицензии.
Но агротуризм — это не только экскурсии. Уже есть задумка построить на участке небольшие домики для туристов, чтобы люди могли приехать не на день, а на выходные. Пожить рядом с виноградником, поучаствовать в сборе урожая, в изготовлении сока, попробовать продукцию и спокойно вечером отдохнуть в этих прекрасных местах.
— У вас уже есть участок под проект?
— Да, участок есть. Но здесь главное — поддержка властей и преодоление бюрократических препонов. Без этого идея заиграет не в полную силу. А если получится — это может стать новым трендом в развитии агротуризма в регионе.
В Рязанской области много красивых мест, много фермеров, но вот такой комплексной истории — виноградник, винодельня, экскурсии, домики для туристов — ещё не было. Мы хотим быть первыми.
— Что для вас виноград сегодня — бизнес, хобби, душа?
— Да, все вместе. Пока это долгосрочный проект, в который мы только вкладываем. Экскурсии — это не про большие деньги, это про эмоции. Когда люди приходят и радуются, они заряжают нас. Не дают остановиться. Поэтому, наверное, продолжаем неустанно работать. Хобби, которое стало делом жизни. И надежда, что лет через пять я смогу налить бокал рязанского игристого и сказать: «Вот. Это мы вырастили».
СПРАВКА
Экскурсии стартуют во второй половине августа и продолжаются весь сентябрь.
Группы от 3–4 человек принимают в пятницу, субботу и воскресенье. Про предварительно записи — через Telegram-канал или группу ВКонтакте.
В программе: дегустация около 30 сортов, свежевыжатый сок своими руками, рассказ об инструментах и технологиях северного виноградарства.
Саженцы продаются только осенью — после того, как покупатель сам выберет понравившийся куст.
От редакции
У Виорела Крецу есть всё, чтобы сделать Рязанскую область точкой притяжения для винного и агротуризма: уникальный опыт, масштаб, семья — команда, желание учиться и делиться.
Осталось немногое — чтобы региональные власти увидели в этом проекте не частное хобби, а потенциальный драйвер экономики и туризма. Если домики для туристов получат зелёный свет, если удастся преодолеть бюрократические барьеры, совсем скоро рязанское игристое можно будет пить прямо под звёздами, на том самом винограднике. И это будет новый тренд. Есть шанс не упустить его.
Беседовал на винограднике семьи Крецу Николай КИРИЛЛОВ
Фото автора и из архива семьи Крецу
