Понедельник, 6 февраля 2023
Курс ЦБ
$  70.38
 76.73
Рязань
+24°C
  • СтройПромСервис
  • Зеленый сад
  • Рецепт номера. Картофельная бабка с курицей

    Если бы составляли рейтинг самых популярных блюд белорусской кухни, то картофельная бабка точно заняла бы почётное второе место после всенародно любимых драников, конечно


     

    Рязань, 12 марта – Областная Рязанская Газета. Это невероятно простое в приготовлении блюдо, история появления которого корнями уходит в далёкое прошлое. Во многих народах есть блюда, очень схожие по своей природе с картофельной бабкой. К примеру, в еврейской кулинарной традиции можно найти блюдо под названием «кугель», которое готовится из тёртых овощей, как правило, это морковь, тыква или кабачок, со всевозможными добавлениями. В Литве аналогичное блюдо получило название «кугелис».

     

    Основой для бабки всегда является картофель – это может быть как тёртый сырой картофель, так и оставшееся после ужина картофельное пюре. А с чем готовить бабку подскажет холодильник. Добавлять в картофельную бабку можно, что душа пожелает. Мы будем готовить картофельную бабку с курицей.

     

    Ингредиенты:

    • картофель – 5 шт.;

    • грудка куриная – 200 г;

    • масло растительное – 2 ст. ложки;

    • масло сливочное – 1 ст. ложка;

    • сметана – 2 ст. ложки + по вкусу для подачи;

    • мука пшеничная – 2 ст. ложки + немного для посыпки формы;

    • лук репчатый – 2 шт.;

    • специи – по вкусу.

     

    Приготовление:

    1. Картофель и лук почистить. Потереть картофель и одну луковицу на мелкой тёрке. Картофель не нужно сильно отжимать, иначе бабка будет очень сухой. Сложить обе массы в тарелку и перемешать. Тёртый лук предотвратит картофель от потемнения.

    2. Куриную грудку порезать небольшими кубиками и посыпать любимыми приправами и специями, чтобы вкус бабки стал ещё более насыщенным, а курица не потерялась в картофельной массе.

    3. Вторую луковицу почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности и лёгкой золотистости.

    4. Добавить замаринованную куриную грудку. Всё хорошо перемешать. Жарить, периодически помешивая, пока вся курочка немного не подрумянится. Это займёт примерно 5 минут.

    5. Соединить картофельную массу с курицей и луком. Добавить 1 ст. л. муки, сметану. Всё тщательно перемешать.

    6. Форму щедро смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

     

    Мука будет способствовать образованию хрустящей корочки на бабке. Кстати, с формой для выпечки бабки тоже можно поиграть. Можно запекать в утятнице или горшочках, только в этом случае их лучше не накрывать крышкой, чтобы на поверхности бабки появилась румяная корочка. Или приготовить в рамекинах – порционных формочках для суфле, которые очень удобно подавать к столу.

     

    7. Выложить в форму картофельную массу и разровнять поверхность лопаточкой. Готовить в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Бабка должна слегка подрумяниться сверху, а палочка, воткнутая в центр, должна быть сухой.

    Картофельную бабку подать лучше всего со сметаной.

     

    Приятного аппетита! 

     

    Партнёр рубрики — торговая марка «КУКАРЯ»

     


  • Новости партнеров:

  • СтройПромСервис

  • Свежий выпускАрхив
    № 25 (385) 26.12.2022 г.
    Читать выпуск
    Мнения людейЕще
    Эхо двух трагедий
    Николай Кириллов, главный редактор «Областной Рязанской Газеты»
  • Хозрасчетная поликлиника
    Стройпромсервис_мобильный
    Дентастиль
    Гламур Салон красоты
  • Грузия
    Лесок
    КПРФ
  • АвтоЕще

    В селе Орехово Спасского района готовится к открытию музей автомобилей советских времён начиная с конца 1940-х годов.

  • Seldon News
    ГК Прокс
    Seldon