Жито – это жизнь
Более трёх лет рязанские аграрии усердно и успешно выполняют Указ Президента Владимира Путина об импортозамещении. Следует отметить, что на рынке сбыта сельхозпродукции отлично себя зарекомендовало ООО «Жито»
Рязань, 29 декабря — Областная Рязанская Газета. Материал из №51 (209) от 28.12.2017г.
Хлеб всему голова
Да, основным видом деятельности ООО «Жито» является «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения». Кроме того, компания занимается выращиванием зерновых и зернобобовых культур, а также разведением крупного рогатого скота.
Заведующая производством, кандидат сельскохозяйственных наук Лариса Иванова в интервью нашей газете особо подчеркнула, что в производстве хлебобулочных изделий используются исключительно натуральные продукты. Рыбновский район, на землях которого расположены угодья и производственные цеха ООО «Жито», считается одним из самых экологически чистых районов Рязанской области.
На протяжении многих лет ООО «Жито» на безвозмездной основе поставляет хлебобулочные изделия в Рязанский Дом ребёнка, оказывает серьёзную материальную поддержку детям-инвалидам и многодетным семьям. Следует отметить, что компания не оставляет без внимания детско-юношеские спортивные школы и помогает ветеранам Великой Отечественной войны.
Директор ООО «Жито» Виктор Кречетов за многолетнюю добросовестную работу был удостоен звания «Почётный работник агропромышленного комплекса Рязанской области». Памятным знаком «За наивысшие достижения» была награждена в этом году рабочая молочного цеха ООО «Жито» Рыбновского района Анастасия Гаидеи.
Хлебопекарная отрасль является одним из ведущих секторов пищевой и перерабатывающей отрасли региона. Ежегодно рязанские предприятия увеличивают производство и ассортимент хлебов лечебно-профилактического назначения. Среди основных производителей в Рязанской области ООО «Жито» занимает лидирующие позиции. На прошедшем этим летом под девизом «Честный хлеб – здоровье нации» фестивале хлеба продукция компании была отмечена особо.
И это не случайно, ведь житовский хлеб изготавливается из натурального, экологически чистого сырья.
Цена белого золота
Кроме хлебобулочных изделий ООО «Жито» предлагает потребителям и широкий ассортимент молочных продуктов – творог, сыры, кефир, варенец, снежок, сметану, масло, мацони. Кстати, компания может похвалиться тем, что у неё имеется итальянская мини-сыроварня.
В этом году из Вологодской области в ООО «Жито» был доставлен молодняк чёрно-пёстрой породы – 120 голов. Эта молочная порода занимает в России третью строчку в рейтинге распространения после красного скота и симменталей.
Прародителями чёрно-пёстрой молочной породы коров являются бурёнки голландской и остфризской пород. Мягкий климат Нидерландов, отличные условия питания и интерес производителей к молочному скотоводству способствовали в XVIII и XIX веках появлению новой породы.
Отдельные представители породы появились в российском государстве ещё в конце XVIII века, когда их пытались разводить в помещичьих хозяйствах. Но только после октябрьской революции, когда советские учёные увидели в чёрно-пёстрых животных глубокий потенциал, они быстро и массово начали завоёвывать своё место в крестьянских хозяйствах.
К 1959 году советские селекционеры предложили выделить возросшую категорию чёрно-пятнистого рогатого скота в собственную отдельную породу. Первостепенная ценность чёрно-пёстрой породы коров всё-таки заключается в её почти идеальной молочной продуктивности. В обычных условиях чёрно-пёстрые бурёнки способны давать 3000-3500 кг молока.
Сегодня молочная отрасль продолжает оставаться привлекательной для инвесторов. Поэтому ООО «Жито» готово к сотрудничеству. Компания обладает достаточным потенциалом для того, чтобы значительно увеличить выпуск продукции.
Приоритетной задачей для аграриев в целом является расширение рынков сбыта продукции. ООО «Жито» плодотворно работает в этом направлении. Сейчас у компании своя разветвлённая сеть фирменных магазинов и торговых точек по всей Рязани, которая составляет 36 адресов.
С целью оказания помощи сельхоз-производителям в Рязани уже 8 лет проводятся ярмарки выходного дня. ООО «Жито» является постоянным их участником. Молочная продукция компании пользуется большим спросом у покупателей. Цена белого золота вполне доступная.
О перспективах
Недавно «Жито» закупило ещё несколько десятков коров герефордской породы в Калужской области. Герефордская порода коров родом из Великобритании, где в XVIII веке местные крестьяне решили улучшить рогатое племя. Их не устраивали телосложение и продуктивность, которыми местные красные коровы похвастать не могли. Название породе дало английское графство Херефордшир, на территории которого появился первый телёнок герефордской породы.
Характеристика герефордской породы коров впечатлит любого фермера. Герефорды выносливы в условиях любого пастбища. Им не страшны длительные перегоны.
Коровы герефордской породы немолочные, поэтому их не доят. Молоком до восьмимесячного возраста питаются телята. Зато убойный выход составляет порядка 60%, а иногда достигает и 70%. «Мраморное» мясо герефордов сочное и питательное, благодаря высокому содержанию калорий, волокна тонкие с равномерной жировой прослойкой. Мясные качества передаются новым поколениям рогатого скота, поэтому специалисты пользуются этими знаниями при скрещивании коровы герефордской породы с особями других пород.
На сегодня коровы герефордской породы – самый распространённый в мире рогатый скот среди мясных пород.
Это неудивительно, поскольку уход за ними не требует много усилий и времени. Растут они быстро, живут долго: а в еде неприхотливы. И вдобавок приносят хорошее потомство.
Расширение поголовья связано с расширением ассортимента мясной продукции. Не так давно на прилавках «Жито» появилась «Краковская» колбаса. «Объём производства у нас пока небольшой, но уже пользуется спросом. Ведь мы используем только натуральные продукты и чётко следуем технологии, поэтому колбаса получается вкусная, ароматная и полезная», – говорит главный технолог мясного направления ООО «Жито» Тамара Мотыгина.
Родиной происхождения «Краковской» колбасы, как следует из названия, был Краков. Начиная с шестнадцатого столетия, жители этого польского города стали изготавливать очень вкусную домашнюю копчёную колбасу. Спустя два века рецептура краковской колбасы стала известна жителям России. А ещё через некоторое время, благодаря своим превосходным вкусовым и потребительским качествам она завоевала широчайшую популярность практически во всех странах мира.
«Краковская» колбаса – это деликатесный продукт, который очень широко используется в современной кулинарии. Из неё делают вкуснейшую и аппетитную нарезку, а также используют в качестве ингредиента для разнообразных блюд: салатов, запеканок, закусок, солянок, рулетов и некоторых других. Бутерброды, канапе и сэндвичи, сделанные с «Краковской» колбасой, получаются не только очень вкусными, но и достаточно сытными.
В качестве же «Краковской» колбасы в исполнении ООО «Жито» можно быть уверенным.
P.S. Материально-техническая база ООО «Жито» позволяет устойчиво обеспечивать потребности рязанцев и в хлебе, и в молочных продуктах. По результатам «Народного голосования» не первый год в рамках проведения областного фестиваля «Спожинки – Праздник урожая» в различных номинациях побеждает продукция компании.
Редакция «Областной Рязанской Газеты» от имени многочисленных поклонников вкусной и полезной продукции ООО «Жито» благодарит за отличную работу весь коллектив предприятия, поздравляет с наступающим Новым годом. Желает счастья, здоровья и процветания.
